김대석 셰프의 집밥 레시피 2 Home-cooked Korean food recipe

요리를 처음 시작한 사람이나, 요리가 꽤 손에 익은 사람이나 늘 어떤 음식을 해야 할지, 제대로 맛을 내려면 어떻게 해야 할지 고민한다. 이 책에는 가정과 음식점에서 ‘더 맛있는 한 끼 식사’를 위해 필요한 한식 레시피들을 소개했다. 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴들이다.

하루 세 끼 식사 메뉴로 사용하면 좋은 밑반찬과 국, 찌개를 비롯하여 갈비찜, 전, 나물 요리 등 다양한 명절 음식, 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 각종 김치 담그는 법을 설명했다. 또한 기사식당 돼지불백, 묵은지 삼겹살찜 등 맛집 레시피까지 알려 주어 집에서도 맛있는 요리를 즐길 수 있다.

목차
프롤로그
요리를 시작하기 전에 읽어 주세요!

PART 1 반찬
1 시금치나물
2 숙주나물
3 팽이부추나물
4 어묵볶음
5 미역줄기볶음
6 황태채볶음
7 오징어볶음
8 새송이소고기볶음
9 상추장아찌
10 머위장아찌
11 고추장두릅장아찌
12 고추채장아찌
13 김 양념장
14 달래장
15 멸치고추다짐장
16 우렁강된장
17 간장게장
18 참치감자조림
19 갈치조림
20 두부조림
21 깻잎순두부찜
22 급식달걀찜
23 깻잎달걀찜
24 애호박전
25 두부감자전
26 김전
27 굴전
28 고깃집 양파 소스
29 고깃집 국물파절이
30 오이무침
31 고구마순무침
32 흑임자연근무침
33 오이고추된장무침

PART 2 국 / 찌개
1 꽃게탕
2 소고기김치찌개
3 참치김치찌개
4 돼지고기짜글이
5 호박찌개
6 소고기국밥
7 고깃집 된장찌개
8 쑥된장국
9 소고기미역국
10 달걀국
11 홍합탕
12 어묵탕
13 굴국밥

PART 3 김치
1 깍두기
2 무김치
3 가을무생채
4 배추겉절이
5 초롱무알타리김치
6 얼갈이열무김치
7 대파김치
8 쪽파김치
9 깻잎김치
10 얼갈이물김치
11 얼갈이열무물김치
12 알배추물김치
13 봄동물김치
14 봄 물김치
15 초롱무물김치
16 겨울 동치미
17 옛날 오이지
18 오이소박이

PART 4 명절 요리
1 동지팥죽
2 약밥
3 송편
4 단호박식혜
5 들깨강정
6 소고기떡국
7 굴떡국
8 동그랑땡
9 소고기산적

PART 5 특식
1 밀푀유나베
2 닭백숙
3 오리백숙
4 오리주물럭
5 고기채소찜
6 김치만두
7 김치수제비
8 비빔냉면
9 비빔국수
10 멸치국수
11 골뱅이소면
12 차돌짬뽕
13 국물떡볶이
14 떡갈비
15 볶음춘장
16 짜장면
17 달걀볶음밥
18 오이김밥
19 카레라이스
20 단호박죽
21 도토리묵
22 도토리빵
23 녹두빈대떡
24 매실청
25 고추장
26 삶은 감자
27 당근 주스